Significado de «casquero»

El término casquero se refiere a una persona que posee o trabaja en una casquería, un establecimiento donde se venden vísceras y otras partes del animal que no son carne magra.

Este oficio, también conocido como tripicallero, es fundamental en la gastronomía, ya que permite aprovechar al máximo los recursos del animal, ofreciendo ingredientes ricos en sabor y tradición.

Definición de casquero

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