Nombre que se ha dado a los híbridos procedentes del cruzamiento de bisonte macho (Bison bison) y vaca doméstica (Bos taurus). El nombre deriva de las voces cattle y búfalo; con este último se designa incorrectamente al bisonte americano. Los caíalos son intermedios entre sus padres. El pelaje recuerda el del bisonte, pero la carne es igual que la del buey. Estos híbridos, más resistentes y vigorosos que sus padres, vienen a pesar una vez y media el peso de un buey. Los caíalos pueden soportar bajas temperaturas que ordinariamente causarían la muerte de los bóvidos domésticos y al parecer son capaces de pacer entre la nieve en busca de hierba. Todavía hay varios problemas que superar antes de que se críe el catalo en gran escala. La cifra de mortalidad de las hembras durante el parto es elevada y existe mucha esterilidad entre los machos. Todos los machos procedentes del primer cruzamiento son estériles.
