Cembo es un término utilizado en España, especialmente en León, para referirse a los caballones que se encuentran en los bordes de ríos, arroyos, acequias, senderos y caminos.
Estas elevaciones del terreno cumplen diversas funciones, como delimitar espacios o servir de protección.
La palabra cembo se emplea para describir estas formaciones naturales que se encuentran en entornos cercanos al agua, siendo parte importante del paisaje y la geografía de la región.
