El término cercote se refiere a una antigua técnica de pesca que utiliza una red para cercar a los peces en ríos, mares y lagunas, permitiendo una captura masiva.
Esta técnica, comúnmente empleada en mareas de plenilunio, consiste en colocar redes en forma vertical y semicírculo, facilitando la recolección de la pesca al bajar la marea.
Además, el término también puede designar un cerco muy grande, como en la expresión "¡es un cercote!".
