La cidra cayote es una planta cucurbitácea que pertenece a la misma familia que la sandía.
Su fruto se caracteriza por tener una corteza lisa, de color verde con manchas blanquecinas y amarillentas.
Al cocinarse, su carne, que es jugosa y fibrosa, se transforma en una textura similar a una cabellera enredada, utilizada para elaborar el famoso dulce conocido como cabello de ángel.
Planta cucurbitácea, variedad de sandía, cuyo fruto es de corteza lisa y verde con manchas blanquecinas y amarillentas. Su carne es jugosa, blanca, y tan fibrosa, que después de cocida se asemeja a una cabellera enredada, de la cual se hace el dulce llamado cabello de ángel.
