El término cimate se refiere a una planta originaria de México, cuyas raíces son valoradas por su uso como condimento en diversas preparaciones culinarias.
Esta planta es apreciada por su capacidad de realzar los sabores de los platillos, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la gastronomía local.
Su uso refleja la rica tradición culinaria de la región y la importancia de los ingredientes autóctonos en la cocina mexicana.
