El término citrotartárico se refiere a un tipo de ácido que pertenece a la familia de los ácidos tartáricos.
Este ácido es considerado un homólogo, lo que significa que comparte una estructura química similar con el ácido tartárico, pero presenta variaciones en su composición.
La citrotartárica se utiliza en diversas aplicaciones, especialmente en la industria alimentaria y química, destacándose por sus propiedades únicas.
