La palabra colleta se refiere a una variedad de berza pequeña, especialmente en la región de Rioja.
Este término destaca la importancia de las verduras en la gastronomía local, donde la colleta se valora por su sabor y versatilidad en diferentes platos.
Su cultivo y consumo reflejan la rica tradición agrícola de la zona, convirtiéndola en un ingrediente apreciado en la cocina regional.