El término consomé proviene del francés y se refiere a un tipo de caldo que se elabora mediante la cocción lenta de carne, huesos y verduras.
Este proceso permite extraer sabores intensos y crear un líquido claro y sabroso.
El consomé es apreciado en la gastronomía por su riqueza y se utiliza tanto como base para otras preparaciones como en platos que se sirven de manera independiente.
• « Las sopas de carne se llaman caldos o consomé, según su riqueza. »
• « Durante el almuerzo, Margaret casi no probó bocado, y yo, que para entonces debía comer sólo alimentos líquidos, tomé un consomé de pollo y un tazón de gelatina, esforzándome por fingir que aquello era una comida normal. »
