La palabra cortega se refiere a un tipo de ave gallinácea, similar a la perdiz, que se caracteriza por su tamaño ligeramente mayor y sus alas cortas.
Su plumaje es de un tono rojizo ceniciento, con un distintivo blanco en la garganta y en el extremo de la cola, mientras que su abdomen es de color negro.
Esta ave es común en España y es conocida por su carne, que es muy apreciada en la gastronomía.
Además, se destaca por su habilidad para correr más que volar.
f. Ortega. [|| f. Ave gallinácea, poco mayor que la perdiz, de alas cortas, plumaje rojizo ceniciento en general, blanco en la garganta y en el extremo de la cola y negro en el abdomen. Su carne es muy estimada. Es común en España y corre más que vuela. ver: ortega]
