El término cortijero o cortijera se refiere a la persona que tiene la propiedad de un cortijo, que es una casa de campo típica en algunas regiones de España.
Además, puede designar al capataz que se encarga de la gestión y supervisión de las actividades en el cortijo.
Así, este término abarca tanto la figura del propietario como la del responsable de su funcionamiento diario, reflejando la conexión con la vida rural.
