Significado de «costra de azúcar»

La costra de azúcar se refiere a una porción de azúcar que, durante el proceso de producción en los ingenios, se vuelve más dura o se adhiere a la caldera.

Este fenómeno ocurre debido a las altas temperaturas y la concentración de azúcares, resultando en un residuo que puede ser difícil de eliminar.

Para comprender mejor este término, es recomendable consultar también la definición de costra.

Definición de costra de azúcar

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