El término cozcucho se refiere a una antigua forma de alcuzcuz, que es una pasta elaborada con harina y miel, presentada en pequeños granos redondos.
Este alimento se cocina al vapor y es tradicionalmente preparado por los moros de diversas maneras.
Aunque su uso ha caído en desuso, el cozcucho representa una parte de la rica herencia culinaria que refleja la fusión de sabores y técnicas ancestrales.
m. ant. Alcuzcuz. [|| m. Pasta de harina y miel, reducida a granitos redondos, cocida después con el vapor del agua y que los moros guisan de varias maneras. ver: alcuzcuz]
♦ Acepción anticuada.
Etimología u origen de la palabra cozcucho: (del árabe kuskus, sémola.)
