El término cubrepán se refiere a un utensilio utilizado principalmente por los pastores.
Este objeto, que tiene forma de escuadra y un mango de madera, se emplea para cubrir con fuego la torta durante su cocción, asegurando que se cocine de manera uniforme.
Además, también sirve para descubrirla una vez que está lista, facilitando así el proceso de preparación de este alimento tradicional.