En gastronomía, se utilizan diversos términos específicos para referirse a técnicas culinarias, entre los que se encuentran:
1. Asar: Cocinar un alimento expuesto al calor directo, ya sea en una parrilla, en un horno o sobre una llama abierta.
2. Cocer: Preparar alimentos sumergiéndolos en agua hirviendo o en un líquido caliente, como en el caso de la cocción al vapor.
3. Freír: Cocinar un alimento sumergiéndolo en aceite caliente.
4. Hornear: Cocinar alimentos en un horno, ya sea en seco o con la adición de líquidos.
5. Saltear: Cocinar rápidamente los alimentos en una sartén caliente con un poco de aceite, moviéndolos constantemente.
6. Estofar: Cocinar alimentos a fuego lento en un recipiente cerrado, con la adición de líquido.
7. Gratinar: Dorar la superficie de un alimento mediante la exposición directa al calor, generalmente en un horno.
Estos son solo algunos ejemplos de los términos específicos utilizados en gastronomía para referirse a las técnicas culinarias.
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Definición de gastronomía
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Definición de cocer
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