El término desacollar proviene del ámbito agrícola, especialmente en la región de Rioja.
Se refiere a la acción de cavar alrededor de las cepas, creando un hoyo que permite que el agua se acumule.
Esta práctica es fundamental para el cuidado de las vides, ya que facilita la retención de humedad en el suelo, favoreciendo así el crecimiento y desarrollo de las plantas.