El término desasimilar se refiere a un proceso que implica la desasimilación, es decir, la acción de separar o eliminar elementos que pueden ser asimilados.
En un contexto más amplio, puede entenderse como la privación de aquellos componentes que, al ser integrados, contribuyen a la formación de un todo.
Así, desasimilar implica un retorno o una ruptura con lo que previamente se había incorporado o aceptado.
