El término desballestar se refiere a la acción de desarmar una ballesta, un arma de proyectiles que fue común en épocas pasadas.
Esta palabra es considerada anticuada y actualmente se encuentra en desuso, lo que refleja cómo el lenguaje evoluciona con el tiempo y cómo ciertas herramientas y conceptos quedan atrás en la historia.
Su uso evoca una época en la que la ballesta era un instrumento relevante en la guerra y la caza.