El término descachazar se refiere, en el contexto de la cultura cubana, a la acción de quitar la cachaza del guarapo durante su proceso de elaboración en la paila correspondiente.
Este proceso es fundamental para obtener un producto más puro y refinado, destacando la importancia de la tradición en la producción de bebidas típicas en Cuba.
Así, descachazar se convierte en una práctica esencial en la gastronomía local.
