El término descocho se refiere a un estado de cocción en el que un alimento ha sido sometido a un proceso de cocción excesivo, resultando en una textura muy blanda.
Esta palabra, considerada antigua y en desuso, proviene del participio pasado de cocer.
Aunque hoy en día no se utiliza comúnmente, su significado evoca la idea de alimentos que han perdido su firmeza y frescura debido a una cocción prolongada.
