El término desempavonar se refiere a la acción de quitar el pavón de un instrumento fabricado en hierro o acero.
Este proceso es esencial para restaurar la apariencia y funcionalidad del objeto, ya que el pavonado es una técnica que otorga una capa protectora y estética al metal.
Al desempavonar, se busca devolver al material su estado original, permitiendo así su uso adecuado y prolongando su vida útil.