El término desfolar se refiere a una acción que, en su acepción más antigua, significa desfollar, es decir, quitar las hojas de una planta.
También puede relacionarse con desollar, que implica retirar la piel de un animal.
Aunque hoy en día esta palabra se considera anticuada y está en desuso, su etimología y significado reflejan prácticas que fueron relevantes en contextos agrícolas y de aprovechamiento de recursos naturales.