El término despalillador o despalilladora se refiere a la persona encargada de realizar la tarea de despalillar, que consiste en separar los palillos o tallos de las uvas en el proceso de elaboración del vino.
Esta labor es fundamental para asegurar la calidad del producto final, ya que los palillos pueden aportar sabores indeseados.
Así, el despalillador juega un papel clave en la producción vitivinícola.
