Dulcina es un compuesto químico que se caracteriza por ser un edulcorante extremadamente potente, unas 250 veces más dulce que el azúcar.
A pesar de haber sido utilizado como sustituto del azúcar en el pasado, actualmente se ha identificado como un posible carcinógeno.
Por otro lado, Dulcina también es el nombre de un género de moluscos bivalvos que habitan en aguas tropicales del Indo-Pacífico, como la especie Dulcina musorstomi.
f. Quím. Un derivado de la fenacetina y que es unas 250 veces más edulcorante que el azúcar.
Se trata de un compuesto cristalino de fórmula química C9 H12 N2 O2 utilizado anteriormente como agente edulcorante, pero ahora identificado como un posible carcinógeno.
Es un edulcorante artificial unas 250 veces más dulce que el azúcar, descubierto en 1883 por el químico polaco Józef (Joseph) Berlinerblau (27 de agosto de 1859 - 1935).
Fue producido en masa por primera vez unos siete años después. Aunque se descubrió solo cinco años después de la sacarina, nunca disfrutó del éxito de mercado de este último compuesto. Sin embargo, fue un edulcorante importante de principios del siglo XX y tenía la ventaja sobre la sacarina de que no poseía un regusto amargo.
Las primeras pruebas médicas marcaron la sustancia como segura para el consumo humano y se consideró ideal para los diabéticos. Sin embargo, un estudio de la FDA en 1951 planteó muchas preguntas sobre su seguridad, lo que resultó en su retiro del mercado en 1954 después de que las pruebas con animales revelaran toxicidad crónica.
La Asociación de Seguridad de Alimentos y Medicamentos también ha dicho que "En consecuencia, el Administrador de Seguridad Federal considera estos productos químicos como sustancias venenosas que no tienen cabida en ningún alimento". En Japón, los accidentes de envenenamiento por dulcina ocurrieron con frecuencia, y el uso de dulcina se prohibió en 1969.
Dulcina también se conoce con los nombres sucrol, valzin y dulcin (en inglés).
Género de moluscos bivalvos de aguas tropicales del Indo-Pacífico como la Dulcina musorstomi.
