El término dulse se refiere a un tipo de alga marina roja, específicamente la Rhodymenia palmata, que crece en las costas rocosas del Atlántico.
Esta alga presenta frondas ramosas de un atractivo color rojo púrpura.
En Europa y algunas regiones de Norteamérica, como Nueva Inglaterra, se seca y se utiliza como alimento, ya sea cruda o cocinada, destacándose por su alto contenido en sales minerales.
Nombre común de la alga marina roja (Rhodymenia palmata), frecuente en las costas rocosas de ambos lados del Atlántico. Forma frondas ramosas de color rojo púrpura. A menudo se seca para su empleo como alimento humano, cruda o cocinada, en Europa y algunas partes de Norteamérica (Nueva Inglaterra). Su valor nutritivo se debe principalmente a la gran cantidad de sales minerales que contiene. Su nombre se aplica también a veces a la alga Iridaea edulis.
