El término ejote se refiere a la vaina del frijol verde, un alimento muy apreciado en la gastronomía de América Latina.
Este vegetal es conocido por su sabor fresco y su versatilidad en diversas preparaciones culinarias.
Los ejotes son una fuente importante de nutrientes y se utilizan en ensaladas, guisos y como acompañamiento en múltiples platillos, destacando su papel en la dieta regional.
