m. Amér. C. y Méx. Mazorca tierna de maíz que se come cocida o asada, en guisos diversos.
El elote es un alimento fundamental en la dieta de muchas culturas de América Central y México. Se trata de la mazorca tierna del maíz, que se consume cocida o asada, y es un ingrediente clave en numerosos guisos y platillos tradicionales. Su sabor dulce y su textura crujiente lo convierten en un alimento muy apreciado en la gastronomía de la región.
El elote es versátil y se puede disfrutar de diversas formas. En muchos lugares, es común encontrar puestos callejeros que venden elotes asados, los cuales se suelen servir con crema, queso rallado, chile en polvo y jugo de limón, creando así una deliciosa combinación de sabores. Además, el elote también se utiliza como ingrediente principal en platillos como tamales, esquites, pozole y salsas.
Cabe destacar que el elote no solo es apreciado por su sabor, sino también por su valor cultural e histórico. El maíz ha sido un alimento básico en la dieta de las civilizaciones mesoamericanas desde tiempos ancestrales, y su importancia trasciende lo puramente culinario, ya que está estrechamente ligado a mitos, rituales y tradiciones.
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