El término empedrador se refiere a la persona cuyo oficio consiste en empedrar, es decir, en colocar piedras o adoquines para formar un pavimento.
Este trabajo es fundamental en la construcción de calles, plazas y caminos, ya que proporciona una superficie sólida y duradera.
La labor del empedrador combina habilidades técnicas y un buen conocimiento de los materiales, contribuyendo así al desarrollo de infraestructuras urbanas.