El término empegar se refiere a dos acciones específicas relacionadas con el uso de pez.
En primer lugar, implica bañar o cubrir con pez derretida el interior o exterior de pellejos, barriles y otras vasijas, lo que ayuda a impermeabilizarlas.
En segundo lugar, también se utiliza para marcar o señalar el ganado lanar con pez, una práctica que facilita la identificación de los animales.