El término empeltre se refiere, en su primera acepción, al injerto de escudete, una técnica utilizada en la agricultura para propagar plantas.
En un contexto más específico, especialmente en Aragón, se utiliza para describir un tipo de olivo injerto que produce aceitunas negras, muy valoradas tanto para el adobo como para la producción de aceite en el molino.
Este término refleja la rica tradición agrícola de la región.
