Significado de «emulsina»

La emulsina es un principio albuminoso que se encuentra en las almendras y otras semillas.

Este compuesto tiene la capacidad de actuar como un enzima, facilitando la transformación de ciertos compuestos en el organismo.

Su función principal es descomponer los glúcidos, lo que la convierte en un elemento importante en procesos biológicos y en la industria alimentaria.

La emulsina destaca por su papel en la digestión y en la elaboración de productos derivados de las almendras.

Definición de emulsina

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