El término enfalcado se refiere a un aparato de madera utilizado en la industria azucarera, específicamente en los trapiches de Colombia.
Este dispositivo se coloca sobre los fondos de las hornillas y tiene un papel crucial en el proceso de producción de azúcar.
Su diseño y función son esenciales para optimizar la extracción del jugo de caña, destacando la importancia de la tradición artesanal en la elaboración de este producto.
