El término enmechar se refiere a una práctica culinaria antigua que consiste en introducir lonjillas de tocino en la carne u otros alimentos que se van a empanar.
Esta técnica, conocida también como mechar, permite añadir sabor y jugosidad a los platillos.
Aunque hoy en día su uso es poco común y se considera una acepción anticuada, su significado refleja una tradición gastronómica que ha perdurado en la historia.
