El término escaldado o escaldada se utiliza en un sentido figurado para referirse a alguien que ha aprendido de una experiencia negativa, es decir, una persona escarmentada.
Además, puede describir a alguien que actúa de manera libre o deshonesta, mostrando una falta de respeto por las normas o convenciones.
Estas acepciones reflejan una dualidad en el uso del término, abarcando tanto la sabiduría adquirida como la transgresión.
fig. y fam. Dícese de la mujer muy ajada y deshonesta en su trato.
f. Zam. Comida de patatas y berzas.
♦ Esta acepción se emplea en: Zamora
Agr. m. Enfermedad del trigo y de la vid, producida por el calor excesivo.2º artículo
Origen de la palabra: participio del verbo «escaldar» que se construye modificándolo así: escaldado
p. Se llama "escaldado" a la forma del verbo "escaldar" que actúa como adjetivo, pero sin perder su naturaleza verbal.
El participio "escaldado" denota siempre tiempo pasado y aspecto perfectivo, lo que permite conjugar tiempos compuestos o perfectos de la conjugación regular en castellano, así como formar la voz pasiva o las oraciones subordinadas.
Ejemplos de uso:
- La lengua de res que compré en el mercado estaba escaldada, por lo que la carne estaba más tierna y fácil de cocinar.
- Después de haber escaldado las patatas, las pelé y las corté en trozos para hervirlas con las zanahorias.
- Mi abuela me enseñó a hacer un caldo casero con huesos de pollo y verduras escaldadas, es realmente reconfortante.
- El chef recomendó escaldar las espinacas antes de saltearlas con ajo y aceite de oliva, para que no queden amargas.
- El bebé se quemó al tocar el agua hirviendo, esto causó un escaldado en su piel que requirió atención médica inmediata.
En resumen, "escaldado" es una forma de conjugación verbal que tiene múltiples aplicaciones en la cocina y en otros contextos, aunque siempre indica que algo ha sido sometido a un tratamiento con agua caliente o vapor.
• « Entre el calor del agua escaldada y el aceite hirviendo, la carne se cocinaba. »
• « El doctor recuerda que, cuando él llegó, ella estaba "sentada en la escalera. Tenía las manos cubiertas de grasa y escaldadas. Pero yo no veía más que aquellos brillantes ojos azules". » (de escaldada | plural)
