La palabra escalla se refiere a un tipo de carraón, que es una especie de trigo caracterizada por su baja altura y su grano comprimido.
Este término es utilizado en contextos agrícolas para describir esta variedad específica de cereal, que tiene particularidades que la distinguen de otros tipos de trigo.
La escalla es un ejemplo de la diversidad en las especies de granos cultivados y su importancia en la alimentación.