El término escamol se refiere a la ninfa de ciertas especies de hormigas que son consumidas por los indígenas en México.
Este alimento, considerado un manjar, destaca por su sabor y textura únicos.
Además, el escamol también designa el guiso que se elabora con estas ninfas, convirtiéndose en una delicia culinaria que refleja la riqueza de la gastronomía mexicana.
