f. Achicoria. [|| f. Planta de hojas y raíces amargas, febrífuga. Bot. Cichorium intyrus compuesta, var. amarga. ver: achicoria]
Segundo diccionario: escarola
Origen de la palabra: (cat. y prov. escarola, y éste del latín escarióla, de es car tus, comestible.)
f. Achicoria de hojas radicales muy numerosas, dispuestas en roseta, lisas y recortadas, que se comen en ensalada.
Cuello alechugado usado en tiempos pasados.2º artículo
Origen de la palabra: conjugación del verbo «escarolar», modificándolo así: escarola
(escarola) conju. v. Conjugación del verbo escarolar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted escarola) del Presente del Indicativo.
(¡escarola!) conju. v. Conjugación del verbo escarolar. Se trata de la segunda persona del singular (tú escarola) del Afirmativo del Imperativo.
• « Sobre una base de hojas crudas, lechuga, escarola, espinaca tierna, etc., disponer alrededor rodajas de tomates, pepinos, pimientos u otras hortalizas de la estación y en el centro poner los brotes de soya en copete. »