El término escomar se utiliza en la región de Rioja para referirse a la acción de desgranar a golpes la paja de centeno y otros cultivos como el cáñamo.
Este proceso es fundamental en la agricultura local, ya que permite separar los granos de la paja, facilitando así su uso en diversas aplicaciones.
La práctica de escomar refleja la conexión entre las tradiciones agrícolas y el cuidado del entorno rural.
