El término establerizo se refiere a un antiguo oficio relacionado con el cuidado de los establos.
En su acepción más clásica, designa a la persona encargada de mantener y supervisar estos espacios donde se alojan los animales, especialmente los caballos.
Aunque hoy en día esta palabra está en desuso, su significado evoca una época en la que el cuidado de los animales y su entorno era fundamental para la vida rural.