El término estercar se refiere a la acción de estercolar, que implica el proceso de recoger o acumular estiércol.
Esta palabra es considerada antigua y actualmente se encuentra en desuso, aunque su significado está relacionado con el manejo de residuos orgánicos en la agricultura.
El lugar donde se recoge este material se denomina estercolero, un término que también ha caído en desuso.