El término expremijo se refiere a una mesa diseñada específicamente para el proceso de elaboración del queso.
Esta mesa presenta ranuras y una inclinación que permite que el suero se escurra de manera eficiente durante la producción.
Su función es fundamental en la industria láctea, ya que facilita la separación de los líquidos del coagulado, contribuyendo así a la calidad del producto final.
