El término flambear se refiere a un método de cocinar que implica rociar un alimento con alcohol y luego encenderlo, lo que produce un efecto visual impresionante y realza el sabor, el aroma y el aspecto del plato.
Esta técnica fue popularizada en 1895 en Montecarlo por el camarero Henri Carpentier, quien la utilizó para preparar crepes para el futuro rey Eduardo VII del Reino Unido.
v. tr. Método de cocinar que consiste en quemar el alcohol con el que previamente se roció un alimento. De esta manera se logra un sabor, aroma y aspecto particular.
Esta técnica fue descubierta en la ciudad de Montecarlo en 1895, cuando el camarero Henri Carpentier encendió la sartén de crepes para el futuro rey Eduardo VII del Reino Unido; así descubrió este método para quemar una salsa.
