El término garojo se refiere a un carozo o a la panoja de maíz desgranada, siendo una palabra de uso común en la región de Cantabria.
Este vocablo refleja la conexión con la agricultura y la cultura local, destacando la importancia del maíz en la alimentación y las tradiciones de esta área.
Su significado resalta la riqueza del lenguaje regional y su relación con los productos de la tierra.