El término gavillar se refiere a un espacio de terreno que está cubierto de gavillas, que son haces de cereal o de otros cultivos que se han recogido y atado.
Este concepto es importante en el contexto agrícola, ya que indica una forma de organizar y almacenar la cosecha.
La presencia de gavillas en un terreno puede ser un signo de la actividad agrícola y del cuidado en la recolección de los productos.