La gelatina seca es un producto alimenticio que se obtiene a partir de la cocción de tejidos animales, como huesos y pieles, que se descomponen en colágeno.
Este proceso da lugar a un polvo que, al ser hidratado, se convierte en una sustancia gelatinosa.
Es ampliamente utilizada en la cocina para dar textura a postres, gelatinas y otros alimentos.
Su versatilidad y propiedades la hacen un ingrediente esencial en diversas recetas.
