El hojaldre es una técnica culinaria que consiste en alternar capas de masa y grasa para lograr una textura crujiente y liviana al cocerse en el horno.
Su proceso de elaboración, llamado "tourage", requiere pliegues y vueltas para formar las características capas o "hojas" que lo componen.
Esta técnica demanda destreza y paciencia, pero el resultado es una masa escamosa y aireada que se expande al hornearse, creando un efecto de laminado que define al hojaldre.
m. Masa con manteca, que al cocerse en el horno forma hojas.
El hojaldre es una técnica culinaria utilizada en la repostería y la panadería para elaborar masas crujientes y livianas. Se caracteriza por su textura escamosa y aireada, resultado de la alternancia de capas de masa y grasa durante el proceso de amasado y reposo.
La preparación del hojaldre requiere destreza y paciencia, ya que se deben realizar múltiples pliegues y vueltas para lograr la formación de las característicos "hojas" o capas que lo componen. Este proceso, conocido como "tourage", permite que la masa se expanda durante la cocción, creando un efecto de laminado que da al hojaldre su distintiva apariencia y textura.
El hojaldre se utiliza en la elaboración de una amplia variedad de productos, desde croissants y palmeritas hasta tartas y pasteles. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente fundamental en la cocina tanto dulce como salada, aportando un toque crujiente y delicado a las preparaciones.
♦ Antiguamente, "hojaldre" también era sustantivo femenino.
Ejemplos de uso: "El hojaldre recién horneado desprendía un delicioso aroma a mantequilla y masa crujiente."
"La chef utilizó una técnica experta en el manejo del hojaldre para lograr un pastel ligero y esponjoso."
"En la pastelería, el hojaldre es un ingrediente clave para crear postres exquisitos y visualmente atractivos."
Origen de la palabra: conjugación del verbo «hojaldrar», modificándolo así: hojaldre
(hojaldre) conju. v. Conjugación del verbo hojaldrar. Se trata de la primera persona del singular (yo hojaldre) del Presente del Subjuntivo.
(hojaldre) conju. v. Conjugación del verbo hojaldrar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted hojaldre) del Presente del Subjuntivo.
(¡hojaldre!) conju. v. Conjugación del verbo hojaldrar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted hojaldre) del Afirmativo del Imperativo.
(¡no hojaldre!) conju. v. Conjugación del verbo hojaldrar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted no hojaldre) del Negativo del Imperativo.
