La ingluvina es un fermento digestivo que se obtiene de la molleja de ciertas aves.
Este compuesto juega un papel importante en el proceso de digerir los alimentos, facilitando la descomposición de los nutrientes.
Su estudio es relevante en el ámbito de la química y la biología, ya que ayuda a comprender mejor los mecanismos de la digestión en las aves y su aplicación en la alimentación animal.