El término jasador se refiere a una persona que ejerce la función de sajador o sangrador.
Este oficio, que tiene raíces en prácticas antiguas, implica la extracción de sangre con fines terapéuticos o rituales.
Aunque hoy en día su uso es menos común, el jasador desempeñaba un papel importante en la medicina tradicional, donde se creía que la sangría podía ayudar a equilibrar el organismo y tratar diversas enfermedades.