El término jastre es una palabra de uso antiguo que se refiere a un sastre, es decir, a la persona cuyo oficio consiste en cortar y coser prendas de vestir, especialmente para hombres.
Aunque hoy en día esta acepción está en desuso, su significado evoca la tradición de la modistería y el arte de confeccionar ropa a medida, un oficio que ha sido fundamental en la historia de la moda.