La jirofina es una deliciosa salsa tradicional que se elabora a partir de bazo de carnero, pan tostado y una mezcla de otros ingredientes.
Este condimento, característico de algunas regiones, aporta un sabor único y distintivo a los platos en los que se utiliza.
Su preparación refleja la riqueza de la gastronomía local y la creatividad en el uso de productos autóctonos, convirtiéndola en un acompañante apreciado en diversas recetas.
